Potage Crécy (potage aux carottes)

Les carottes donnent une saveur sucrée et douce à ce potage qui fera le bonheur de toute la famille !

Ingrédients pour 2 personnes

  • 500 g de carottes (poids brut)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 500 ml d’eau froide
  • 30 g de crème liquide

Préparation

Etape 1 :

Préparer les carottes : couper les extrémités, éplucher et rincer à l’eau. Couper les carottes en grosses rondelles.

Etape 2 :

Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire rissoler les carottes pendant 5 minutes.

Etape 3 :

Verser l’eau froide sur les carottes. Ajouter le bouillon de volaille.

Couvrir la casserole et cuire pendant 20 minutes à petit feu (4/10).

Les carottes sont cuites ! Cette cuisson rapide préserve un maximum de vitamines et minéraux et permet de libérer le bêta-carotène des cellules fibreuses. En présence d’un peu de matière grasse (ce qui est le cas pour cette recette), l’absorption du bêta-carotène sera donc optimale. Notre organisme transforme cette molécule en vitamine A dont le rôle est important dans plusieurs fonctions de l’organisme. La vitamine A favorise une bonne vision et la croissance des os. Elle préserve la santé de la peau et protège l’organisme contre les infections.

Etape 4 :

Après 20 minutes de cuisson, retirer la casserole du feu.

Mixer le contenu de la casserole (carottes + jus) jusqu’à obtenir un potage lisse sans morceaux.

Etape 5 :

Ajouter la crème dans le potage. Mélanger et servir votre potage.

La crème est une matière grasse qui ne supporte pas les fortes chaleurs de cuisson, c’est pourquoi on l’ajoute en fin de cuisson.

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