Œufs masala

Pour changer de la viande, mettez des œufs au menu ! Voici une idée de recette populaire en Inde : des œufs durs servis dans une sauce tomate délicatement parfumée.

Ingrédients pour 2 personnes

• 4 œufs
• 200 g de tomates fraîches coupées en dés
• 200 g de coulis de tomate nature
• 1 petit oignon frais (50 g)
• 1 petit piment
• 1 cuillère à café d’ail déshydraté
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 ml d’eau

Préparation                                                   

Etape 1 : cuire les œufs durs

Faire bouillir de l’eau et y plonger les œufs. Cuire 10 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.

A la fin de la cuisson, passer rapidement les œufs sous l’eau froide afin d’enlever la coquille plus facilement.

Ecaler les œufs.

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Etape 2 :

Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire griller les œufs.

Arrêter la cuisson lorsque les œufs sont légèrement grillés sur toutes les faces. Mettre les œufs sur une assiette. Réserver.

Etape 3 :

Peler et couper grossièrement l’oignon.

Couper le piment en morceau.

Hacher ensemble l’oignon, le piment, l’ail, le gingembre et le sel jusqu’à obtenir une pâte.

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Etape 4 :

Dans la poêle utilisée pour les œufs (étape 2), faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire revenir doucement (feu moyen 5/10) la pâte réalisée à l’étape précédente.

Lorsque la pâte commence à dorer, ajouter les tomates fraiches coupes en dés, le coulis de tomate et les épices restantes (1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de garam masala) et l’eau.

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Mélanger.

Mettre un couvercle sur la poêle et laisser cuire à feu moyen (5/10) pendant 10 minutes.

Etape 5 :

Après 10 minutes de cuisson : mettre les œufs durs grillés dans la poêle avec la sauce tomate épicée.

Mélanger. Ajuster l’assaisonnement en sel.

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Poursuivre la cuisson 5 minutes afin d’obtenir une température homogène du plat.

Servir bien chaud.

Idées d’accompagnement pour vos œufs masala :

• Du riz (100 à 200 g) pour avoir un repas complet
• Des haricots verts pour faire un repas riche en légumes
• Du pain naan pour faire un repas complet et 100% indien.

Découvrez ma recette de Pains naans indiens en cliquant sur ce lien !