Rillettes de thon

Une préparation fraîche et savoureuse à tartiner

Ingrédients

  • 1 boîte de thon « au naturel » (environ 130 g poids égoutté) c’est-à-dire à l’eau salée
  • 40 g de fromage frais, par exemple du Kiri (= 2 portions individuelles)
  • Quelques tiges de ciboule ou brins de ciboulette
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • 1 cuillère à café de poudre de curry doux
  • Sel

Préparation

Etape 1 :

Laver la ciboule à l’eau.

Couper les tiges vertes de la ciboule. Au couteau ou à l’aide de ciseaux, ciseler finement les tiges. Prélever l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de ciboule et réserver pour la suite de la recette.

La ciboule se substitue à l’oignon ou à l’échalote. Sa tige et son bulbe sont comestibles et utilisés en cuisine. Pour cette recette, nous n’utilisons que la partie verte des tiges de la ciboule. Pour ne pas perdre le reste de la ciboule, congelez-la ! Découpez la totalité de votre ciboule et stockez-la au congélateur dans une boîte ou un sac. Elle est prête à être utilisée pour une prochaine recette !

Etape 2 :

Ouvrir la boîte de thon et enlever l’eau. Si vous avez un dépôt blanchâtre sur votre thon, vous pouvez le conserver : ce sont des protéines coagulées.

Emietter le thon dans un bol.

Etape 3 :

Ajouter le fromage et la ciboule sur le thon.

Ecraser grossièrement.

Etape 4

Ajouter maintenant la crème, la poudre de curry et une pincée de sel.

Mélanger pour obtenir un mélange uniforme.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire : sel, curry.

Etape 5

Couvrir le bol d’un film plastique et mettre au réfrigérateur jusqu’au servir.

Servir bien frais.

  • En toasts pour l’apéritif
  • En sandwich pour le déjeuner. Tartinez vos rillettes entre 2 tranches de pain et rajoutez-y quelques rondelles de tomates. 

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