Purée de fruits frais

A consommer seule, en accompagnement d’un laitage, à tartiner sur du pain…

Ingrédients pour 1 portion de « fruit » pour 1 personne

• 250 g de fruits rouges frais bien mûrs (fraises, framboises, mûres ou myrtilles)
• Quelques gouttes de citron
• Edulcorant ou sucre (maximum 1 cuillère à café) si nécessaire

Préparation d’une purée de fraises

Etape 1 :

Laver rapidement, équeuter et essuyer les fraises avec un torchon. Couper les fraises en deux.

Etape 2 :

Mettre les fraises dans une casserole. Arroser de quelques gouttes de citron et mélanger. Le jus de citron évitera à la purée de fruit de brunir en cas de conservation de plusieurs jours.

Mettre un couvercle sur la casserole et faire cuire à feu doux (puissance 3/10) pendant 5 minutes.

Etape 3 :

Ecraser les fruits dans la casserole à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère en bois. Si les fruits n’apportent pas assez de jus et qu’ils ont tendance à accrocher dans la casserole, verser quelques gouttes d’eau.

Remettre le couvercle sur la casserole et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Etape 4 :

Après 5 + 5 minutes de cuisson, retirer la casseole du feu. Ecraser grossièrement les fruits en purée à l’aide d’une fourchette (ou au mixeur si l’on veut une purée plus fine).

Etape 5 :

Laisser refroidir.

Juste avant de servir, goûter la purée obtenue. Si la purée n’est pas assez sucrée à votre goût, rajouter de l’édulcorant ou du sucre et mélanger.

Cette purée se conserve 1 semaine au réfrigérateur dans un récipient fermé donc plusieurs portions peuvent être préparées en même temps.