Lasagnes de courgettes

De fondantes lasagnes, pleines de saveurs et légères ! Les courgettes coupées en fines lamelles remplacent les pâtes… on obtient alors un plat à faible teneur en glucides et sans gluten.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de courgettes (poids brut)
  • 400 g de bœuf haché
  • 400 g de tomates en dés et leur jus
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de basilic déshydraté
  • 40 g de fromage râpé (par exemple emmental, fromage suisse ou parmesan)

Pour la sauce béchamel :

  • 400 ml de lait
  • 3 cuillères à soupe de farine de maïs (Maïzena)
  • Sel

Préparation

Étape 1 :

Laver les courgettes, puis éliminer les extrémités.

Couper les courgettes en lamelles ou rondelles fines.

Mettre les courgettes dans un saladier. Saler généreusement, puis mélanger.  Réserver le temps de préparer le reste de la recette. Ce temps de repos va permettre de retirer un peu d’eau des courgettes.

Étape 2 :

Dans une grande casserole, chauffer l’huile et y faire dorer le bœuf haché.

Étape 3 :

Lorsque le bœuf n’est plus rosé et commence à griller, ajouter :

– le cube de bouillon de bœuf

– l’ail en poudre

– le basilic déshydraté.

Mélanger. Lorsque le cube de bouillon a complètement fondu et est bien mélangé à la viande, verser les tomates en dés et leur jus dans la casserole.

Mélanger et poser un couvercle sur la poêle.

Cuire à couvert sur feu moyen (5/10) pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

Étape 4 : préparation de la sauce béchamel

Dans une petite casserole, mélanger le lait et la farine de maïs à froid jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Mettre la casserole sur feu moyen (5/10) : remuer en permanence la préparation pour éviter la formation de grumeaux. Au bout de 6-8 minutes la préparation va commencer à épaissir.

Avec votre fouet, faites une trace dans le fond de votre casserole : si la trace reste, votre béchamel a la bonne consistance et vous pouvez retirer la casserole du feu.

Verser cette béchamel dans la casserole de sauce à la viande et tomate.

Mélanger et saler à votre goût.

Réserver. 

Étape 5 :

Égoutter les courgettes salées dans une passoire. Éponger l’excès d’humidité avec du papier essuie-tout.

Mettre à chauffer sur feu moyen une poêle (sans matière grasse) et y faire griller les courgettes 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

**********

Préchauffer le four à 180°C/375°F.

**********

Étape 6 : garniture des lasagnes

Dans un plat à gratin (environ 2 litres), répartir ¼ de la sauce, puis placer ¼ des courgettes sur la sauce.

Répéter le processus jusqu’à ce que tous vos ingrédients soient épuisés.

Pour finir, répartir le fromage râpé sur vos lasagnes.

Étape 7 :

Mettre les lasagnes dans le four et cuire pendant 30 minutes à 180 °C / 375°F.

A la fin du temps de cuisson, éteindre le four. Laisser reposer les lasagnes dans le four éteint environ 5 à 10 minutes avant de les sortir et de les servir.

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