Œufs brouillés aux courgettes et houmous

Il vous reste un peu de houmous de votre dernier apéro… utilisez-le dans cette recette légère et parfumée !

Ingrédients pour 1 personne

  • 200 g de courgettes
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de houmous
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel

Préparation

Etape 1 :

Laver et couper la courgette en petits dés.

Etape 2 :

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les courgettes.

Pendant la cuisson des courgettes, battre les œufs en omelette. Réserver.

Etape 3 :

Lorsque les courgettes sont légèrement grillées : baisser la puissance du feu (3/10) et ajouter le houmous. Mélanger, puis ajouter les œufs battus.

Mettre un couvercle sur la poêle et laisser cuire sur feu doux pendant 5 minutes.

Etape 4 :

Après 5 minutes de cuisson : votre plat est prêt ! Mélanger-le une dernière fois et saler si nécessaire.

Servir immédiatement.

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