Poêlée courgettes et champignons

Une recette toute simple, mais tellement délicieuse… pour accompagner vos pâtes, vos viandes !

Ingrédients pour 2 personnes

• 600 g de légumes (poids brut) : courgettes, champignons et oignons

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 20 à 50 ml de sauce soja (à doser selon votre goût)
• 200 ml d’eau

Préparation

Etape 1 : préparation des légumes

Courgettes : laver les courgettes et couper les deux extrémités. Ne pas éplucher les courgettes !

Couper les courgettes en rondelles.

Les courgettes sont des légumes qui supportent très bien la congélation. Profitez de l’été pour faire des réserves… Laver les courgettes et les sécher soigneusement. Ensuite, couper les courgettes en rondelles ou en cubes, puis les disposer dans des sacs congélation. Vous pourrez les cuire sans décongélation préalable.

Champignons :laver les champignons à l’eau. Couper les champignons en lamelles.

Oignon : Peler l’oignon et couper les deux extrémités. Couper en deux, retirer le germe, puis rincer à l’eau. Emincer l’oignon.

• 

• 

Etape 2 :

Dans une poêle, faire chauffer l’huile avec le gingembre. Ajouter les légumes un à un :

• Faire revenir l’oignon seul pendant 2 minutes sur feu vif (8/10)
• Ajouter ensuite les courgettes, mélanger et faire revenir pendant 2 minutes
• Ajouter les champignons en dernier.

Les légumes doivent être légèrement grillés en surface.

Etape 3 :

Baisser la puissance du feu (5/10), puis ajouter l’eau et la sauce soja. Mélanger.

Poursuivre la cuisson à découvert sur feu moyen (5/10) pendant 10 minutes.

A mi-cuisson, goûter l’assaisonnement : ajouter de l’eau si la préparation est trop salée à votre goût ou ajouter de la sauce soja si la préparation n’est pas assez salée à votre goût.

Etape 4 :

Après 10 minutes de cuisson, votre poêlée de légumes est prête !

Idée de repas simple, goûteux, complet et équilibré

Poêlée de courgettes et champignons, pâtes et jambon blanc :