Pain de thon à la tomate

Une nouvelle idée pour votre boîte à déjeuner… Un pain de poisson moelleux, super frais et tellement simple à réaliser !

 Ingrédients pour 2 personnes

• 130-150 g de thon au naturel, poids net égoutté (= 1 conserve)
• 2 œufs
• 100 ml de lait demi-écrémé (2%)
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de farine/fécule de maïs (ou Maïzena)
• 1 cuillère à café de pâte/concentré de tomate
• Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200°C / 400°F.

Etape 1: réalisation d’une béchamel à la tomate

Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile.

Hors du feu, ajouter la farine de maïs d’un coup et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Remettre la casserole sur feu moyen (5/10) et remuer sans cesse jusqu’à obtenir une consistance mousseuse avec une légère odeur de pop-corn.

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Hors du feu, ajouter d’un coup le lait tout en mélangeant.

Remettre la casserole sur feu moyen (5/10) et remuer en permanence la préparation pour éviter la formation de grumeaux. Au bout de 5 minutes la préparation va commencer à épaissir.

Avec votre fouet, faites une trace dans le fond de votre casserole : si la trace reste, votre sauce a la bonne consistance et vous pouvez retirer la casserole du feu.

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Pour finir, ajouter le concentré de tomate dans votre béchamel. Saler et poivrer.

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Etape 2 :

Dans un saladier, mélanger le thon (égoutté et émietté), les œufs et la sauce béchamel à la tomate.

Verser la préparation dans un contenant résistant au four (aluminium, pyrex) – contenance 400-500 ml.

Etape 3 : préparation d’un bain-marie

Placer votre plat dans un autre contenant plus grand et à bords hauts. Verser dans ce contenant de l’eau chaude pour créer un bain-marie : l’eau doit arriver au 2/3 du moule.

Etape 4 :

Mettre le bain-marie avec votre plat dans le four. Cuire pendant 40 minutes à 200°C / 400°F.  

Etape 5 :

Après 40 minutes de cuisson, sortir votre plat du four et laisser refroidir.

Après refroidissement, couvrir et mettre au frigo au moins 2h avant consommation.

Démouler votre pain pour faciliter sa découpe au moment du service : racler les bords du moule à l’aide d’un couteau pour le démouler facilement.

Idée de repas complet et équilibré pour une boîte à déjeuner !

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