Clafoutis cerises coco

Un délicieux clafoutis sans produits laitiers pour profiter de la saison des cerises

Ingrédients pour 6 personnes

  • 700 g de cerises bien mûres (poids brut)
  • 200 ml de lait de coco
  • 3 œufs
  • 20 g de noix de coco râpée
  • 80 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de margarine végétale (ou huile de tournesol) pour le graissage du moule. Vous pouvez utiliser du beurre pour une version plus classique, sans intolérance au lactose.

Préparation

Étape 1 :

Dénoyauter les cerises et les couper en deux. Mettre les fruits dans un saladier.

Étape 2 :

Ajouter le sucre et la noix de coco râpée, puis mélanger. Réserver.

Étape 3 :

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre vanillé. Ajouter le lait de coco et mélanger.

Ajouter petit à petit la farine en remuant pour éviter la formation de grumeaux.

Verser la préparation sur les cerises. Mélanger.

Étape 4 :

Mettre votre préparation dans un plat allant au four, préalablement graissé.

Cuire au four à 180°C/375°F pendant 25 minutes.

Servir votre clafoutis cerises coco chaud, à température ambiante ou froid.

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