Porc sauté aux brocolis

Un délicieux sauté de porc avec du brocolis encore un peu croquant et une sauce onctueuse…

Ingrédients pour 2 personnes

• 400 g de brocolis
• 1 oignon blanc
• 200 g d’escalope de porc
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de basilic déshydraté
• 1 cuillère à soupe de farine de maïs (ou Maïzena)
• 200 ml de bouillon de poulet = 200 ml d’eau + ½ cube de bouillon
• Quelques brins de coriandre fraîche

Préparation

Etape 1 :

Laver le brocolis en le frottant sous l’eau. Retirer les feuilles du brocoli.

Couper les fleurs pour obtenir des petits bouquets réguliers.

Etape 2 :

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les morceaux de brocolis pendant 7 minutes : ils doivent être cuits mais encore un peu croquants.

A la fin de la cuisson, les égoutter. Réserver.

Etape 3 :

Laver et peler l’oignon.

Emincer l’oignon en fines tranches.

Etape 4 :

Couper le porc en tout petits dés. 

Etape 5 :

Dans une poêle, faire chauffer l’huile de tournesol et y faire revenir l’oignon.

Lorsque les morceaux d’oignon sont dorés, ajouter le porc et les graines de sésame. Mélanger.

Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée.

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Etape 6 :

Lorsque la viande est bien cuite, baisser l’intensité du feu (3/10).

Ajouter et mélanger dans la poêle un à un les ingrédients suivants :

• La sauce soja
• Le basilic
• La farine de maïs

• Le bouillon de volaille
• Les morceaux de brocolis cuits
• La coriandre fraîche ciselée.

Rectifier l’assaisonnement : ajout de sauce soja si votre sauce n’est pas assez salée ou ajout d’eau si votre sauce est trop salée.

Bien remuer et poursuivre la cuisson sur feu doux (3/10) pendant 5 minutes.

Servir bien chaud.

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