Poulet au beurre

Une recette indienne avec une sauce douce aux épices, aux noix de cajou et à la coriandre. Avec un bon dosage des ingrédients, on peut en faire un plat équilibré…

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 – 500 g de blancs de poulet désossé, sans peau
  • 2 cuillères à café de beurre
  • 1 oignon
  • Marinade pour le poulet : 1 cuillère à café d’ail déshydraté – 1 cuillère à café de paprika – 1 cuillère à café de poudre de chili – 1 pincée de sel – 1 pincée de poivre
  • Aromates et épices pour la sauce : 1 cuillère à café d’ail déshydraté – ½ cuillère à café de curry – ½ cuillère à café de poudre de chili – 1 cuillère à café de coriandre moulue – 1 cuillère à café de tandoori – 1 cuillère à café de paprika sel poivre
  • 800 g de tomates en dés et leur jus
  • 80 g de noix de cajou nature
  • 160 g de crème liquide allégée
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation

Etape 1 :

Couper le poulet en gros morceaux.

Etape 2 :

Mélanger les morceaux de poulet avec tous les ingrédients de la marinade. Couvrir le mélange et laisser reposer au frais au moins pendant 30 minutes.

Pendant le repos du poulet, peler et émincer l’oignon.

Etape 3 : 

Dans une grande casserole, faire chauffer 1 cuillère à café de beurre et y faire revenir les morceaux de poulet. Après environ 5 minutes, lorsque tous les morceaux de poulet sont cuits et légèrement dorés : sortir les morceaux de poulet de la casserole et les poser sur un plat. Couvrir et réserver.

Etape 4 :

Dans la même casserole que vous avez utilisée pour la cuisson du poulet, faire chauffer 1 cuillère à café de beurre et y faire revenir l’oignon émincé. Au cours de la cuisson, ajouter les aromates et épices pour la sauce et les noix de cajou.

Etape 5 :

Lorsque les oignons sont légèrement attendris, ajouter les tomates en dés et leur jus. Mélanger. Mettre un couvercle sur votre casserole et laisser mijoter pendant 10 minutes sur feu moyen (5/10).  

Etape 6 :

Après 10 minutes de cuisson des tomates, oignons et épices, retirer la casserole du feu. Ajouter dans la casserole, la crème liquide et le miel.

A l’aide d’un Blender ou d’un mixeur plongeur, mixer le contenu de la casserole jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et crémeuse.

Etape 7 :

Mélanger la sauce obtenue et le poulet dans la casserole. Réchauffer le plat sans le faire bouillir.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre, puis parsemer le plat de feuilles de coriandre fraîche ciselées avant de servir.

Servir ce plat avec du riz basmati et/ou du pain naan.

Si vous avez un peu de temps, il est facile de faire soi-même du pain naan : suivez ma recette !

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