Steaks de poulet sauce crémeuse aux champignons (sans crème)

De tendres steaks de poulet qui baignent dans une savoureuse sauce crémeuse. La quantité en sauce est généreuse sans pour autant exagérer sur la quantité de matière grasse.

Ingrédients pour 2 personnes

Pour les steaks :

  • 200 g de poulet haché
  • 1 œuf
  • ½ cuillère à café d’oignon en poudre
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

Pour la sauce :

  • 200 ml d’eau bouillante
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 20 g de farine de maïs (ou Maïzena)  
  • 100 g de yaourt nature
  • 200-250 g de champignons en conserve
  • Sel, poivre

Préparation

Etape 1 : réalisation d’un bouillon de volaille

Mettre dans un bol le cube de bouillon de volaille, puis verser dessus les 200 ml d’eau bouillante. Le cube va commencer à fondre au contact de l’eau chaude. Laisser fondre pendant la réalisation des prochaines étapes.

Etape 2 :  préparation des steaks

Dans un saladier, mélanger le poulet haché, l’œuf, l’oignon en poudre, le sel et le poivre.

Etape 3 : cuisson des steaks

Dans une poêle, faire chauffer l’huile de tournesol. Lorsque l’huile est chaude : prendre une cuillère à café bien pleine de mixture au poulet et la déposer dans la poêle, puis écraser légèrement avec le dos de la cuillère pour former un steak. Répéter la même opération avec le reste de la mixture pour obtenir 6 à 8 steaks.

Faire cuire les steaks jusqu’à ce que les deux faces soient bien dorées.

Lorsque les steaks sont cuits : retirer les steaks de la pôele et réserver sur une assiette.

Etape 4 : réalisation de la sauce

Diluer la farine de maïs avec un peu de bouillon de volaille réalisé à l’étape 1, puis verser la totalité du bouillon avec la farine de maïs. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange fluide sans grumeaux, et verser ce mélange dans la poêle utilisée pour la cuisson des steaks.

Mettre à chauffer sur feu moyen (5/10) pendant 10 minutes en remuant régulirèrement. Le mélange va commencer à épaissir.

Pendant l’épaissement de la sauce…

  • Egoutter les champignons
  • Brasser le yaourt pour obtenir une texture lisse.

Après 10 minutes de cuisson, baisser la puissance du feu afin que la sauce soit chaude sans être bouillante. Ajouter le yaourt brassé et bien mélanger pour avoir une sauce de couleur uniforme.

Pour finir ajouter les champignons et mélanger.

Assaissonner la sauce à votre goût avec le sel et le poivre.

Etape 5 :

Juste avant de servir, remettre les steaks dans la poêle avec la sauce aux champignons.

Poser un couvercle sur la casserole et réchauffer votre plat 5 minutes à feu doux.

A servir avec une portion de féculents (riz, spaghettis, purée de pommes de terre…) pour obtenir un plat complet et équilibré.

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