Tomate farcie au thon

Ingrédients pour 2 personnes

Le saviez-vous ? Pour choisir une tomate, il ne sert à rien de la sentir car le parfum vient des petits poils situés sur les pédoncules.

  • 1 boîte de thon « au naturel » (environ 130 g poids égoutté) c’est-à-dire à l’eau salée.Il est préférable de choisir du thon le plus nature possible et rajouter soi-même une quantité raisonnable d’huile.
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • Quelques gouttes de Tabasco (ou de la poudre de chili)  

Préparation

Si vous stockez vos œufs au réfrigérateur, sortir l’œuf environ 30 minutes avant la cuisson pour limiter le choc thermique et ne pas les faire éclater.

Etape 1 : cuisson de l’œuf dur

Faire bouillir une petite casserole d’eau.

Plonger l’œuf dans l’eau bouillante délicatement avec une cuillère afin de ne pas le faire éclater. Cuire 10 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.

Au bout de 10 min, sortir l’œuf de la casserole d’eau bouillante et le passer rapidement sous l’eau froide. Cette dernière opération facilitera le retrait de la coquille. Fendre légèrement la coquille en tapant l’œuf sur une surface dure, puis écaler l’œuf. Réserver au frais.

Etape 2 :

Laver les tomates. Couper les chapeaux des tomates.

Si vos tomates sont rondes, découper légèrement la base de la tomate pour créer une base stable.

Etape 3 :

Vider les tomates à l’aide d’une cuillère à café. Conserver dans un bol une partie de la pulpe et des pépins retirés des tomates. Réserver ce bol de pulpe/pépins au frais jusqu’au service.

Etape 4 :

Mettre une pincée de sel dans chaque tomate.

Poser les tomates à l’envers sur une assiette pendant le reste de la préparation afin qu’elles dégorgent un peu. Si vous ne réalisez pas cette étape, la garniture au thon apportera du sel et fera dégorger la tomate : celle-ci se remplira d’eau surtout si vous ne consommez pas tout de suite votre tomate farcie.

Etape 5 :

Ouvrir et égoutter la boîte de thon. Placer le thon dans un bol et l’émietter à l’aide d’une fourchette.

Etape 6 :

Ajouter le yaourt et l’huile au thon. Mélanger.

Mettre l’œuf dur sur le thon. Avec une fourchette, écraser l’œuf. Mélanger.

Etape 7 :

Assaisonner la préparation selon vos préférences : sel, tabasco (ou poudre de chili) et jus de citron.

Etape 8 :

Garnir les tomates de la préparation au thon à l’aide d’une cuillère à café.

Mettre les tomates farcies au frais jusqu’à dégustation.

Servir les tomates farcies froides avec du riz cuit chaud ou froid (100 à 200 g par personne, selon l’appétit) sur lequel on peut verser le mélange pulpe/pépins que l’on a conservé à l’étape 3.

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