Boulettes au bœuf et sauce aux champignons

Une recette facile de boulettes de viande juteuses et pleines de saveurs. Une idée pour accompagner des pâtes ou une purée de pommes de terre.

Ingrédients pour 2 personnes

Pour les boulettes :

  • 300 g de bœuf haché
  • 1 œuf
  • 10 g de pain (ou de chapelure)
  • 25 g d’oignon = ¼ d’oignon
  • ½ cuillère à café d’ail déshydraté
  • ½ cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre

Pour la cuisson des boulettes : 

  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

Pour la sauce :

  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 200-250 g de champignons en conserve
  • 1 cuillère à café de farine de maïs (ou Maïzena)
  • 1 cube de bouillon de bœuf dilué dans 250 ml d’eau bouillante

Le bouillon cube est l’ingrédient miracle pour les cuisiniers qui n’ont pas le temps. Qu’il soit composé à partir de bouillon de légumes, de poulet, de bœuf, un bouillon cube possède généralement 1 gramme de matières grasses seulement. Pourquoi ne pas l’utiliser dans l’eau de cuisson de vos pâtes ? Il apportera du goût à vos pâtes et vous serez moins tenté d’y ajouter du beurre ou fromage.

La teneur en sel d’un bouillon cube est très importante, donc éviter d’ajouter trop de sel dans la recette.

Préparation

Etape 1 :

Mettre dans un robot mixeur tous les ingrédients pour les boulettes : bœuf, œuf, pain, oignon, ail, paprika, sel et poivre.

Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Etape 2 :

Façonner 8 grosses boulettes de viande.

Etape 3 :

Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et y faire revenir les boulettes. Les retourner souvent jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés et bien cuites.

A la fin de la cuisson, déposer les boulettes dans un plat. Réserver. 

Etape 4 :

Dans la même poêle que celle utilisée pour la cuisson des boulettes, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile, puis y faire revenir les champignons égouttés.

Etape 5 :

Lorsque les champignons commencent à être dorés, saupoudrer la farine sur les champignons.

Mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne brun.

Verser doucement le bouillon de bœuf dans la poêle en remuant constamment.

Poursuivre la cuisson à feu doux (3/10) environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.  

Etape 6 :

Lorsque la sauce a épaissi, ajouter les boulettes de viande dans la poêle et laisser mijoter 2 minutes le temps que les boulettes soient chaudes.

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