Une façon surprenante de servir du chou-fleur… en petits grains, sa texture fait penser à celle du riz !
Ingrédients pour 2 personnes
Pour les champignons
- 200 g de champignons de Paris
- 1 cuillère à café d’ail déshydraté
- 1 cuillère à café d’assaisonnement à l’italienne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour le chou-fleur
- 400 g de chou-fleur
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 g de poudre d’amande
- 100 ml d’eau
- Sel
- 2 cuillères à soupe de persil frais
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C / 400 °F
Etape 1 :
Laver les champignons en les frottant sous l’eau, puis les émincer en tranches épaisses.
Etape 2 :
Dans un saladier, mélanger les champignons en tranches avec l’ail, l’assaisonnement à l’italienne et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Déposer les champignons sur une plaque allant au four recouverte d’un papier sulfurisé.
Etape 3 :
Cuire les champignons au four à 200 °C / 400 °F pendant 10 minutes. Réserver au chaud.
Pendant la cuisson des champignons, réaliser les étapes suivantes…
Etape 4 :
A l’aide d’un robot mixeur, mixer le chou-fleur jusqu’à obtenir des morceaux de la taille de grains de riz ou de semoule selon votre préférence.
Etape 5 :
Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire revenir le chou-fleur sur feu moyen (5/10) pendant 10 minutes. Remuer régulièrement.
Au bout de 10 minutes de cuisson, saupoudrer la poudre d’amande sur le chou-fleur et verser 100 ml d’eau. Mélanger jusqu’à absorption complète du liquide.
Etape 6 :
Mélanger les champignons (cuits au four à l’étape 3) avec le chou-fleur.
Pour finir, ajouter le persil frais ciselé. Saler à votre goût.
Bien mélanger le tout avant de servir.
Julie.Nutrition Simple & Tasty 