Gâteau à l’amande (sans beurre)

Besoin d’une idée pour le goûter ? Voici la recette utra-facile d’un gâteau moelleux, fondant… et allégé en matière grasse.

Ingrédients pour 8 personnes

  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 100 g de sucre
  • 200 ml de boisson à l’amande sans sucre (communément appelé : « lait » d’amande)

Pour le graissage du moule :

  • 1 cuillère à café d’huile de tournesol

Pour le glaçage du gâteau :

  • 50 g de sucre glace
  • 2 cuillères à café d’eau
  • 2 cuillères à soupe de boisson à l’amande

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C / 375 °F.

Etape 1 :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Ajouter l’œuf, puis le sucre. Mélanger.

Ajouter progressivement la boisson à l’amande tout en remuant.

Etape 2 :

Dans un moule à tarte, verser une cuillère à café d’huile de tournesol.

Etaler l’huile dans le fond du moule et ses bords à l’aide d’un morceau de papier absorbant.

Verser la préparation réalisée à l’étape 1 dans le moule à tarte.

Etape 3 :

Faire cuire le gâteau au four à 180 °C / 375°F pendant 25 minutes.

A la fin de la cuisson, démouler votre gâteau sur une assiette.

Etape 4 : glaçage du gâteau

Lorsque votre gâteau est cuit et qu’il commence à refroidir, vous pouvez préparer le glaçage.

Dans une petite casserole, faire fondre le sucre glace avec les cuillères d’eau et de boisson à l’amande Poursuivre la cuisson à tout petit feu jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir et brunir légèrement ; le mélange doit rester liquide.

Lorsque le glaçage est prêt, le verser immédiatement sur le gâteau et l’étaler à l’aide d’un couteau sur toute la surface du gâteau.

Laisser refroidir le glaçage avant de servir. Vous pouvez mettre le gâteau quelques minutes au réfrigérateur pour accélérer le refroidissement du glaçage.

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