Complets et sains, ces muffins sont parfaits pour un petit-déjeuner pressé ou une collation sur le pouce. Faciles à glisser dans une boîte à lunch ou un sac à dos de sport, ils se révèleront vite populaires auprès de toute la famille !
Ingrédients pour 12 muffins
- 1 banane bien mûre
- 200 ml de lait demi-écrémé (2% MG – LOW FAT)
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 50 g de flocons d’avoine
- 60 g de pépites de chocolat au lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C / 375 °F.
Etape 1 :
Ecraser la banane à l’aide d’une fourchette.
Etape 2 :
Dans un saladier, mélanger la banane, le lait et les œufs.
Mixer l’ensemble avec un blender jusqu’à obtenir un mélange lisse sans morceau de banane.
Etape 3 :
Mélanger ensemble la farine et la levure chimique, puis les ajouter progressivement au mélange précédent.
Ajouter la pincée de sel, les flocons d’avoine et les pépites de chocolat. Mélanger.
Lorsque vous obtenez un mélange homogène : votre pâte à muffins est prête.
Etape 4 :
Déposer vos moules à muffins sur une plaque allant au four.
Graisser vos moules si nécessaire :
- La recette contient peu de gras, donc si vos moules ne sont pas antiadhésifs ou en silicone, frotter l’intérieur de vos moules avec un papier absorbant imbibé d’huile de tournesol.
- Si vous utilisez des moules en silicone, les passer sous le robinet d’eau froide avant de les remplir afin de les humidifier
Verser la pâte dans les moules.
Faire cuire les muffins pendant 25 minutes à 180°C / 375 °F.
Etape 5 :
Démouler les muffins dès la sortie du four.
Laisser refroidir avant de servir.
Ces muffins se conservent 2-3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les congeler dans un sac hermétique.
Julie.Nutrition Simple & Tasty 