Pains naans indiens

Moelleux et délicieux, les pains naans accompagnent parfaitement les plats en sauce…

Ingrédients pour 6 petits pains  

Pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 125 g de yaourt nature à température ambiante
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger sèche
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 70 ml d’eau tiède

Et un peu de farine pour le façonnage des pains

Et un peu de yaourt pour badigeonner les pains

Préparation

Etape 1 :

Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients de pâte.

Déposer la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné, former une boule compacte, puis remettre votre boule de pâte dans le saladier et couvrir d’un film plastique.

Pour permettre la levée de la pâte : la laisser reposer 1h près d’une source de chaleur, en été au soleil, en hiver près du radiateur ou dans un four légèrement chauffé.

Etape 2 :

Après 1h de repos, couper la boule de pâte en 6 petites boules.

Aplatir chaque morceau de pâte et les déposer sur une plaque allant au four. Il ne faut pas trop les étaler, s’ils sont trop fins, ils ne gonfleront pas. Il faut garder 2 à 3 millimètres d’épaisseur.

Couvrir la plaque de cuisson avec un chiffon et laisser reposer encore 30 minutes près d’une source de chaleur comme précédemment.

Etape 3 :

Préchauffer le four à 240°C / 500°F

Etape 4 :

Après 30 minutes de repos, à l’aide d’un couteau, étaler une fine couche de yaourt nature les 2 faces de chaque naan.

Mettre la plaque de cuisson avec les naans dans le four chaud (240°C / 500°F) et faire cuire pendant 10 minutes.

Servir dès la sortie du four.

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