Rouleaux de printemps au thon

Toute la délicatesse d’une salade fraîche au thon enveloppée dans une fine galette de riz et servie avec une  trempette au soja légèrement épicée. Transformez le thon en conserve en quelque chose d’exotique et délicieux avec cette recette.

Ingrédients pour 2 personnes (4 grands rouleaux)

  • 4 galettes de riz
  • 120 g de thon dans l’eau, au naturel, en conserve (poids égoutté)
  • 1 avocat
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 œufs
  • 50 g de roquette

Pour la trempette :

  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’eau potable
  • A doser selon votre convenance : poudre de chili, ail déshydraté et gingembre moulu

Préparation

Étape 1 : cuire les œufs durs

Faire bouillir de l’eau et y plonger les œufs. Cuire 10 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.

A la fin de la cuisson, passer rapidement les œufs sous l’eau froide afin d’enlever la coquille plus facilement.

Écaler les œufs. Laisser refroidir.

Étape 2 :

Rincer à l’eau la roquette, puis l’essorer.

Étape 3 :

Peler l’avocat et retirer le noyau. Couper la chair en lamelles.

Verser le jus de citron sur les morceaux d’avocat. Mélanger. Le citron évitera que l’avocat noircisse.

Étape 4 :

Égoutter et émietter le thon.

Dans un saladier, mélanger ensemble le thon émietté et les œufs durs refroidis.

Étape 5 : montage des rouleaux de printemps

Plonger une galette de riz dans de l’eau froide pendant quelques secondes pour la ramollir, puis la poser sur une planche propre.

Déposer au milieu de la galette de riz :

  • ¼ des feuilles de roquette
  • ¼ du mélange thon-œuf
  • ¼ des morceaux d’avocat

Refermer la galette de riz sur elle-même en rabattant les bords vers l’intérieur pour enfermer les ingrédients. Poser le rouleau sur une assiette.

Recommencer l’étape 5 pour réaliser les autres rouleaux. Prenez soin de bien séparer les rouleaux, lors de leur stockage, afin d’éviter qu’ils ne collent les uns aux autres. Si vous prévoyez de les emmener pour un pique-nique, emballez les rouleaux individuellement dans une pellicule plastique.

Réserver les rouleaux au frais jusqu’au service.

Étape 6 : préparation de la trempette

Dans bol, mélanger tous les ingrédients.

Répartir la sauce dans des petits contenants afin que chaque convive puisse y tremper ces rouleaux de printemps au moment de la dégustation. Réserver la sauce au frais jusqu’au service.

Étape 7 : le moment est venu de déguster vos délicieux rouleaux !

Servir les rouleaux de printemps bien frais, accompagnés de leur trempette au soja légèrement épicée

Parfait pour les pique-niques d’été car ces rouleaux sont faciles à préparer et à emporter ! Découvrez aussi mes autres idées de repas simples et équilibrées à emporter partout… cliquez sur ce lien pour les découvrir : Repas froids à emporter

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