Un simple ragoût de lentilles chaud et copieux avec du porc grillé et des légumes.
Ingrédients pour 2 personnes
- 200 g de filet de porc (ou escalope de porc)
- 200 g de lentilles cuites égouttées (conserve)
- 1 oignon blanc ou jaune
- 2 poivrons rouges
- 2 tomates
- Sel et poivre
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
Préparation
Étape 1 :
Couper le porc en tranches.
Étape 2 :
Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à café d’huile et y faire revenir les morceaux de porc. Stopper la cuisson, lorsque tous les morceaux sont bien cuits.
Réserver le porc cuit sur une assiette.
Étape 3 : préparation des légumes
Peler, puis émincer l’oignon.
Couper les poivrons en fines lamelles.
Couper les tomates en gros dés.
Étape 4 :
Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à café d’huile et y faire revenir les oignons et les poivrons.
Lorsque les oignons commencent à griller, ajouter les dés de tomates, les lentilles. Saler et poivrer.
Mélanger, puis mettre un couvercle sur la poêle.
Cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 minutes. Remuer régulièrement.
Étape 5 :
Après 15 minutes de cuisson, retirer le couvercle de la casserole.
Augmenter la puissance du feu et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation du liquide de la casserole.
Étape 6 :
Pour finir, ajouter les morceaux de porc grillés. Mélanger et rectifier l’assaisonnement de votre plat en sel et poivre. Lorsque votre plat est chaud, servir aussitôt.
Julie.Nutrition Simple & Tasty 