Porc aux lentilles et poivrons

Un simple ragoût de lentilles chaud et copieux avec du porc grillé et des légumes.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 200 g de filet de porc (ou escalope de porc)
  • 200 g de lentilles cuites égouttées (conserve)
  • 1 oignon blanc ou jaune
  • 2 poivrons rouges
  • 2 tomates
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive

Préparation

Étape 1 :

Couper le porc en tranches.

Étape 2 :

Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à café d’huile et y faire revenir les morceaux de porc. Stopper la cuisson, lorsque tous les morceaux sont bien cuits.

Réserver le porc cuit sur une assiette.

Étape 3 : préparation des légumes

Peler, puis émincer l’oignon.

Couper les poivrons en fines lamelles.

Couper les tomates en gros dés.

Étape 4 :

Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à café d’huile et y faire revenir les oignons et les poivrons.

Lorsque les oignons commencent à griller, ajouter les dés de tomates, les lentilles. Saler et poivrer.

Mélanger, puis mettre un couvercle sur la poêle.

Cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 minutes. Remuer régulièrement.

Étape 5 :

Après 15 minutes de cuisson, retirer le couvercle de la casserole.

Augmenter la puissance du feu et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation du liquide de la casserole.

Étape 6 :

Pour finir, ajouter les morceaux de porc grillés. Mélanger et rectifier l’assaisonnement de votre plat en sel et poivre. Lorsque votre plat est chaud, servir aussitôt.

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