Poulet à l’ananas

L’alliance du poulet, de l’ananas et des épices est surprenante et délicieuse…

Ingrédients pour 2 personnes

• 200 g de blancs de poulet désossés, sans la peau
• 200 g d’ananas au jus en conserve
• 100 ml du jus d’ananas prélevé dans la conserve
• 1 poivron rouge
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

Pour la marinade du poulet :

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à café de farine de maïs (ou fécule de maïs type Maïzena)
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café d’ail déshydraté

Préparation

Etape 1 :

Couper le poulet en dés.  

Dans un bol, mélanger les morceaux de poulet avec les ingrédients de la marinade : sauce soja (3 cuillères à soupe), eau (3 cuillères à soupe), farine de maïs (1 cuillère à café), gingembre (1 cuillère à café), ail (1 cuillère à café).

Couvrir d’un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

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Etape 2 :

Nettoyer et couper le poivron en carrés.

Etape 3 :

Ouvrir la boîte de conserve d’ananas : prélever 100 ml de jus, puis égoutter les tranches d’ananas.

Peser 200 g d’ananas, puis découper en dés.

Il vous reste encore de l’ananas ? Cliquez ici pour découvrir ma recette de « Gâteau moelleux à l’ananas (sans matière grasse ajoutée) ». Simple, rapide à faire et surtout délicieux, ce gâteau est parfait pour l’heure du goûter.

Etape 4 :

Egoutter les morceaux de poulet. Conserver l’excédent de marinade.

Dans une poêle ou un wok, faire chauffer l’huile et y faire revenir les morceaux de poulet. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que toutes les morceaux de poulet soient bien dorés.

Etape 5 :

Ajouter l’ananas et le poivron. Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les morceaux d’ananas et de poivrons commencent à se colorer.

Etape 6 :

Baisser l’intensité du feu (puissance 3/10), puis ajouter le jus d’ananas, l’excès de marinade et la coriandre.

Mélanger. Mettre un couvercle sur la poêle et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Remuer de temps en temps.

Etape 7 :

Après 10 minutes de cuisson, enlever le couvercle de la casserole. Laisser cuire encore quelques instants jusqu’à ce que la totalité du jus soit évaporé de la poêle.

Pour faire un plat complet et équilibré : accompagner ce plat d’une portion de féculents, du riz nature ou une tranche de pain par exemple.