Un plat d’accompagnement aux légumes merveilleusement simple qui prend quelques minutes et un minimum d’ingrédients.
Ingrédients pour 2 personnes
- 400 g d’asperges vertes (poids brut)
- 200 g de champignons frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail déshydraté
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1 : préparation des légumes
Champignons
Laver, puis couper champignons en gros morceaux.
Asperges
Casser les extrémités où les asperges se plient naturellement.
Éplucher en faisant attention à ne pas abimer les têtes des asperges.
Couper en tronçons d’environ 2 cm.
Étape 2 :
Dans une poêle, chauffer une cuillère à soupe d’huile et faire revenir les champignons et ail.
Cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés.
Saler et poivrer, puis réserver sur une assiette.
Étape 3 :
Dans la casserole utilisée pour les champignons, mettre les asperges et ajouter 10 cuillères à soupe d’eau. Faire revenir les asperges à feu moyen-élevé pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient brillantes, légèrement ramollies.
Étape 4 :
Pour finir, mélanger les champignons cuits avec les asperges. Servir bien chaud.
Les asperges sont en saison de février à juin avec le pic à venir vers avril. Vous pouvez obtenir des asperges toute l’année, mais c’est généralement le meilleur prix et qualité en saison. Profitez maintenant pour en faire des réserves au congélateur.
Cuire 2 minutes à l’eau bouillante, puis égoutter.
Congeler à plat sur une plaque, puis mettre dans des sacs hermétiques.
Julie.Nutrition Simple & Tasty 