Pâtes fraîches aux œufs

Vous ne verrez plus les pâtes de la même manière…

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de farine de blé + pour étaler la pâte
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel

Matériel particulier : 4 feuilles de papier cuisson (30 cm x 30 cm environ) et un rouleau à pâtisserie

Préparation

Etape 1 :

Dans le bol du robot ou dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.

Etape 2 :

Pétrir la pâte au robot ou à la main jusqu’à ce que la pâte forme une boule compacte. Si nécessaire, ajouter un peu farine (si la pâte est trop mouillée) ou quelques gouttes d’eau (si la pâte est trop sèche).

Etape 3 :

Prendre ¼ de la pâte et former une petite boule de pâte. Réserver le reste de pâte.

Saupoudrer de la farine sur une feuille de papier cuisson et y déposer la petite boule de pâte.

Etape 4 :

A l’aide du rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur la feuille de papier en la retournant régulièrement

Lorsque la pâte est étalée, elle ne doit pas coller au papier : lors de l’étalage, rajouter de la farine sur la pâte ou sur la feuille si nécessaire

Renouveler les étapes 3 et 4 pour le reste de la pâte.

Etape 5 :

A la main, enlever l’excédent de farine sur chaque pâte étalée.

A l’aide d’un couteau ou d’une roulette, découper vos pâtes selon vos envies.

Une activité ludique avec les enfants : pourquoi ne pas laisser votre enfant façonner ses propres pâtes ?

Laisser les pâtes sur les feuilles de papier cuisson jusqu’à la cuisson.

Etape 6 :

Faire bouillir une casserole d’eau salée. Verser les pâtes dans l’eau bouillante.

Cuire les pâtes pendant 3 à 4 minutes selon la cuisson désirée.

Etape 7 :

A la fin de la cuisson, égoutter les pâtes et servir.

Suggestion d’accompagnement pour vos pâtes : une tranche de jambon coupée en lanières, de la sauce tomate nature. Et pour finir, saupoudrer votre assiette de basilic frais ou déshydraté.

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