Poulet tandoori et sa sauce à la menthe

Des morceaux de poulet cuits au four façon tandoori, accompagnés d’une sauce légère au yaourt et à la menthe. La douceur rafraîchissante de la sauce va adoucir et sublimer les épices du poulet au moment de la dégustation…

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 – 600 g de blanc de poulet

Pour la marinade du poulet

  • 200 g de yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe d’épices tandoori
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café de sel

Pour la sauce à la menthe

  • 250 g de yaourt nature
  • 20 feuilles de menthe fraîche
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • ½ cuillère à café d’oignon en poudre
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • ½ cuillère à café de curry doux
  • Sel et poivre

Préparation

Etape 1 : préparation du poulet et de sa marinade

Découper le poulet en gros dés.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade : yaourt, épices tandoori, jus de citron, ail et sel.

Dans un saladier, mélanger le poulet et la marinade. Couvrir d’un film plastique et mettre en réfrigérateur. Laisser reposer le poulet dans sa marinade pendant au moins 2 heures.

Etape 2 : préparation de la sauce au yaourt et à la menthe

Dans un bol, verser le yaourt et le fouetter.

Ajouter le jus de citron, la coriandre, l’ail, l’oignon, le gingembre et le curry. Mélanger.

Laver les feuilles de menthe, puis les ciseler. Ajouter à la sauce. Mélanger.

Saler et poivrer à votre convenance.

Réserver au réfrigérateur jusqu’au service.

Etape 3 : cuisson du poulet

Préchauffer le four à 250°C / 500° F.

Déposer les morceaux de poulet sur un plat allant au four (plaque de cuisson, plat Pyrex ou barquette alu).

Lorsque le four est chaud : enfourner le poulet et cuire pendant 15 minutes à 250°C / 500°F.

Pour finir, mettre le four en position grill et continuer la cuisson. Stopper la cuisson lorsque tous les morceaux de poulet sont bien grillés sur toutes les faces.

Etape 4 : à table !!!

Pour déguster votre plat :

  • Servir le poulet chaud dès la sortie du four
  • Servir la sauce bien froide.

Suggestions pour faire un plat complet et équilibré : ajouter dans votre assiette du riz et des morceaux de concombre natures.

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