Poulet aux légumes, sauce légère au yaourt et curry

Le yaourt, l’ingrédient magique qui vous permet de faire une sauce savoureuse mais légère.

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 filets de poulet (200-300 g)
• 1 oignon blanc
• 2 carottes
• 150 g de champignons de Paris
• 250 g de yaourt nature. Avant d’ajouter le yaourt aux autres ingrédients : fouettez-le avec une fourchette pour obtenir une texture lisse comme une crème.
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à café de curry doux
• Poivre
• Quelques brins de persil frais (facultatif)

Préparation

Etape 1 :

Couper le poulet en cubes réguliers. Réserver.

Etape 2 : préparation des légumes

Champignons : laver et couper en fines tranches.

Carottes : couper les extrémités, éplucher, puis découper en fines tranches.

Oignons : peler, couper en deux, retirer le germe en partie centrale, puis découper en fines tranches.

Etape 3 :

Chauffer l’huile dans une poêle et y faire rissoler les cubes de poulet quelques instants.

Lorsque les morceaux de poulet sont dorés, ajouter les oignons, les champignons et les carottes. Mélanger.

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Mettre un couvercle sur la poêle. Faire cuire à feu doux (5/10) pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Etape 4 :

Après 10 minutes de cuisson, enlever le couvercle de la casserole. Laisser cuire encore quelques instants jusqu’à ce ce que la totalité du jus soit évaporé de la poêle.

Lorsque tout le jus a disparu de la casserole, ajouter le yaourt, le curry, un peu de poivre et mélanger. A vous de trouver le bon dosage pour le curry, selon vos goûts et vos envies !

Poursuivre la cuisson 5 minutes.

Etape 5 :

Au moment de servir, parsemer votre plat avec du persil frais ciselé. Servir bien chaud.

Pour faire un plat complet et équilibré : accompagner ce plat d’une portion de féculents, du riz nature ou une tranche de pain par exemple.