Blancs de poulet aux herbes de Provence cuits au four

A consommer chaud, froid ou en morceaux dans une salade composée

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 filets de poulet désossés et sans peau (200-300 g au total)
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F / 200°C.

Etape 1 :

Enlever le surplus de gras sur les filets de poulet.

Etape 2 :

Dans une assiette creuse, mélanger l’huile, le sel et les herbes.

Etape 3 :

Frotter chaque filet de poulet dans l’assaisonnement. Retourner-les et procéder de même sur l’autre face.

Poser les filets assaisonnés dans un plat allant au four.

Etape 4 :

Faire cuire au four 20 minutes à 400 °F/200°C, puis mettre le grill 5 minutes. Retourner vos filets et laisser le grill encore 5 minutes.

Si vous faites cuire un plus grand nombre de filets le temps de cuisson sera plus long. Pour vérifier la cuisson du poulet, soulever le poulet : le jus de cuisson ne doit plus être rose !

Etape 5 :

A la fin de la cuisson, sortir le poulet du four, mettre sur un plat de service.

Afin d’avoir une viande juteuse, laisser reposer la viande 5 minutes avant de la découper.

Quelques idées pour vos menus…

Assaisonnez le poulet à votre goût ! Pour remplacer les herbes de Provence, voici quelques exemples d’autres herbes déshydratées et épices qui vont bien avec un poulet cuit au four… le thym, le romarin, la coriandre, la marjolaine, la sauge, l’ail, le gingembre, le curry, le paprika, le safran et le tandoori.

Faites des dés de poulet prêts à l’emploi ! Selon l’utilisation (salades, garniture de pizza…), il vaut peut-être mieux cuire le poulet en morceaux plutôt qu’en filets entiers. Les morceaux seront mieux assasisonnées et la cuisson sera plus rapide ! 

Donnez du goût à vos légumes ou pâtes d’accompagnement ! En fin de cuisson du poulet, mélanger vos légumes ou pâtes avec le jus de cuisson du poulet.

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