Sauté de poulet et légumes avec nouilles de riz

Avec sa sauce légèrement sucrée, ce plat complet et équilibré plaira à toute la famille !

Ingrédients pour 2 personnes

  • 200 g de blancs de poulet désossés, sans peau
  • 100 g de nouilles de riz sèches
  • 400 g de légumes : 1 carotte, 1 oignon, 1 poivron vert et 100 g de champignons
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la marinade du poulet :            

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de farine de maïs (ou Maïzena)

Pour la sauce :

  • 1 cuillère à soupe de farine de maïs (ou Maïzena)
  • 150 ml d’eau
  • 50 ml de sauce soja
  • 20 g de ketchup (ou sucre en poudre)

Préparation

Etape 1 :

Couper le poulet en petites lanières.

Dans un bol, mélanger les morceaux de poulet avec les ingrédients de la marinade (1 cuillère à soupe de sauce soja + 1 cuillère à soupe de farine de maïs).

Couvrir d’un film plastique et mettre au réfrigérateur le temps de préparer les autres ingrédients.

Etape 2 :

Nettoyer et couper les légumes :

  • Le poivron, les champignons et l’oignon en fines lanières
  • La carotte en fines lamelle à l’aide d’un éplucheur

Etape 3 :

Faire bouillir une casserole d’eau.

Hors du feu, mettre les nouilles dans l’eau bouillante. Les nouilles de riz sont très fragiles, à manipuler avec précaution si vous ne voulez pas les casser en petits morceaux.

Ne pas remettre la casserole sur le feu ! Laisser tremper les nouilles pendant 7 à 10 minutes en les remuant régulièrement et délicatement pour les aider à se séparer. Les nouilles sont cuites lorsqu’elles sont complètement molles.

Egoutter les nouilles et réserver.  

Etape 4 :

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce : diluer d’abord la farine de maïs (1 cuillère à soupe) avec 150 ml d’eau, puis ajouter la sauce soja (50 ml) et le ketchup (20 g).

Réserver.

Etape 5 :

Dans une poêle ou un wok, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et y faire revenir les morceaux de poulet. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que toutes les morceaux de poulet soient bien dorés.

Etape 6 :

Ajouter les oignons. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Renouveler la même opération avec les autres légumes en les ajoutant l’un après l’autre : la carotte, le poivron et pour finir les champignons.

Etape 7 :

Baisser l’intensité du feu (puissance 3/10) et ajouter la sauce réalisée à l’étape 4. Mélanger.

Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 à 10 minutes, la sauce va épaissir.

A vous d’adapter maintenant la quantité et l’assaisonnement de votre sauce: ajouter de l’eau et/ou de la sauce soja à votre goût.

Etape 8 :

Juste avant de servir, ajouter les nouilles et mélanger avec le poulet et les légumes.

Servir chaud.

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