Burritos de poulet

Une tortilla garnie de tendres lanières de poulet, de poivrons colorés, d’oignons et de saveurs mexicaines

Ingrédients pour 2 personnes

  • 200 – 300 g de blanc de poulet désossé et sans peau
  • 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
  • 1 oignon
  • Mélange d’aromates et épices : ail déshydraté (1 cuillère à café) – poudre de chili (1 cuillère à café) – cumin en poudre (1 cuillère à café) – paprika (1 cuillère à café) – coriandre moulue (1 cuillère à café) – sel (1 cuillère à café) – poivre noir moulu (½ cuillère à café) – jus de citron (2 cuillères à soupe)
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 4 tortillas
  • 1 yaourt nature

Pour la sauce salsa :

  • 200 g de dés de tomates (½ conserve)
  • 1 poivron rouge (150 g de poids brut)
  • 1 cuillère à café d’oignon en poudre
  • ½ cuillère à café d’ail déshydraté
  • ½ cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • Sel

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F / 200°C.

Etape 1 :

Couper le blanc de poulet, l’oignon, 1 poivron rouge et 1 poivron vert en lanières.

Mettre tous les morceaux dans un saladier. Ajouter le mélange d’aromates et épices. Mélanger.

Etape 2 :

Recouvrir une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé.

Étaler les lanières de poivrons, oignons et poulet de manière uniforme sur la plaque de cuisson.

Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Lorsque votre garniture est prête, verser dans un plat de service. Recouvrir de quelques feuilles de coriandre ciselée. Réserver au chaud jusqu’au service.

Etape 3 : préparation de la sauce salsa

Couper 1 poivron rouge en tout petits dés.

Dans une casserole, mélanger les dés de tomates, les dés de poivron et les autres ingrédients de la sauce (oignon, ail, paprika, cumin, coriandre, chili). Saler à votre convenance. 

Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes.

Réserver à température ambiante jusqu’au service.

Etape 4 : préparation du yaourt

Verser le yaourt dans un bol, puis fouetter.

Conserver au frais jusqu’au service.

Etape 5 : c’est le moment de passer à table ?!

Réchauffer les tortillas quelques secondes au micro-ondes, puis les mettre sur la table avec tous les autres ingrédients : la garniture au poulet, poivrons et oignons, la sauce salsa et le yaourt fouetté.

Chaque convive fait ses burritos… suivez-le mode d’emploi pour le pliage et dégustez !

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