Sauce salsa

Une sauce fraîche et onctueuse avec des petits morceaux de légumes et beaucoup de saveurs !

Ingrédients pour environ 900 g de sauce

• 1 oignon jaune
• 1 cuillère à café d’ail déshydraté
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge ou orange
• 600 g de tomates fraîches
• 1 petit piment frais
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 50 g de pâte/concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche ciselées

Préparation

Étape 1 :

Couper les oignons, les poivrons et les tomates en dés.

Émincer finement le piment.

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Étape 2 :

Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.

Étape 3 :

Ajouter tous les autres ingrédients sauf les feuilles de coriandre. Mélanger.

Porter à ébullition, puis abaisser la puissance du feu.

Mettre un couvercle sur la casserole et faire cuire pendant 10 minutes à feu moyen (5/10).

Étape 4 :

Après 10 minutes de cuisson, retirer le couvercle de la casserole.

Poursuivre la cuisson à découvert pendant 10-15 minutes pour permettre l’évaporation de l’eau en excès dans la sauce. Pendant ces dernières minutes de cuisson : remuer régulièrement, ajuster l’assaisonnement en poudre de chili et ajouter les feuilles de coriandre ciselées.

Stopper la cuisson lorsque la sauce a la consistance souhaitée.

Dégustez votre sauce salsa chaude ou froide !

Il y a mille et une manières de la consommer… en trempette avec des chips ou du pain, dans un burritos ou sandwich, avec une viande ou poisson, avec des pâtes, en assaisonnement d’une salade de riz…

Conservation : 1 semaine au réfrigérateur (récipient fermé).

Cette sauce supporte très bien la congélation.