Emincé de poireaux braisés à la sauce soja

De délicieux poireaux fondants… une recette rapide et très simple à faire. C’est un plat idéal pour accompagner une viande ou une assiette de riz.  

Ingrédients pour 2 personnes

• 400 g de blancs de poireaux (= 4 poireaux)
• 1 oignon blanc
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 feuilles de laurier
• 6 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de graines de sésame

Préparation

Etape 1 :

Retirer les racines et la partie verte des poireaux. Laver les blancs de poireaux sous un filet d’eau.

Couper les blancs de poireaux en rondelles.  

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Etape 2 :

Peler l’oignon et couper les deux extrémités. Couper en deux, retirer le germe, puis rincer à l’eau.

Emincer l’oignon.

Etape 3 :

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon et le laurier.

Le laurier relève la saveur des plats mijotés

Il n’est pas nécessaire de mettre beaucoup de laurier dans un plat : une ou 2 feuilles suffisent à le parfumer. La saveur du laurier se libère lentement, alors il est préférable de le glisser dans votre plat au tout début de la cuisson et de l’y laisser jusqu’au moment du service.

Ajouter le poireau émincé.

Cuire sur feu moyen (7/10) pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Etape 4 :

Après 5 minutes de cuisson, ajouter la sauce soja et les graines de sésame. Mélanger.

Mettre un couvercle sur la casserole. Poursuivre la cuisson, en remuant régulièrement, sur feu moyen (7/10) jusqu’à coloration des poireaux.

Pendant la cuisson, goûter l’assaisonnement en sel : ajouter de l’eau si la préparation est trop salée à votre goût ou ajouter de la sauce soja si la préparation n’est pas assez salée à votre goût.

A la fin de la cuisson, retirer les feuilles de laurier.

Servir votre plat bien chaud.  

Si vous aimez le poireau, vous allez aussi adorer une autre de mes recettes : feuilleté au saumon et poireaux (cliquez ici pour découvrir la recette)