Sauté de porc au chou et champignons

Avec des ingrédients légèrement caramélisés, puis cuisinés à la sauce soja, cette recette aux saveurs asiatiques est très rapide et simple à réaliser.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 200 g de porc haché 
  • 250 g de chou vert (= 3 tasses)
  • 150 g de champignons tranchés en conserve (= 1 tasse)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja salée

Préparation

Etape 1 :

Enlever les premières feuilles du chou. Frotter le chou sous l’eau, puis couper la base dure.

Couper le chou en deux, puis émincer. Réserver.

Etape 2 :

Égoutter les champignons.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les champignons sur feu vif.

Etape 3 :

Lorsque les champignons commencent à griller, ajouter le porc haché.

Emietter le porc dans la casserole et mélanger avec les champignons.

Poursuivre la cuisson sur feu vif en remuant régulièrement jusqu’à ce que le porc soit cuit.

Etape 4 :

Saupoudrer le sucre et les graines de sésame sur la viande cuite en poursuivant la cuisson: le sucre va fondre puis caraméliser.

Réduire la puissance du feu.

Etape 5 :

Ajouter les lamelles de chou et la sauce soja. Mélanger.

Mettre un couvercle sur la casserole.

Cuire pendant 10 minutes sur feu moyen (5/10). Mélanger à mi-cuisson.

Etape 6 :

Après 10 minutes de cuisson, rectifier l’assaisonnement de votre plat en sel : ajouter de  la sauce soja si la préparation manque de sel, ajouter de l’eau si votre préparation est trop salée.

Mélanger et servir chaud.

Pour faire un plat complet et équilibré, ajouter un bol de riz (100-200 g) à votre assiette.

Les choux sont des légumes santé et peu chers

Riches en fibres, en vitamine C et B9 (acide folique) et en potassium, les choux ont de nombreux atouts nutritionnels. Chou vert, chou de Bruxelles, chou-fleur, brocoli… il existe autant de choux que de bonnes raisons de les consommer.

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