Riz au porc et champignons

Pour se simplifier la vie, rien ne vaut un plat unique ! Tous les ingrédients dans un même plat… voilà l’idée de ce délicieux plat de riz tout simplement irrésistible.

Ingrédients pour 2 personnes

• 400 g de riz cuit nature (= 2 tasses)
• 250 g de côtes de longe de porc désossées (ou côtelettes désossées ou escalopes de porc)
• 200 g de champignons frais. Utilisez les champignons frais de votre choix. Pour ma part, j’utilise des champignons blancs (champignons de Paris), mais vous pouvez faire preuve de fantaisie et utiliser des champignons shiitake, ou même ajouter d’autres légumes.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
• 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
• 250 ml de bouillon de bœuf (= 1 tasse) = 1 cube de bouillon de bœuf + 250 ml d’eau bouillante

Préparation

Si vous n’avez pas encore de riz cuit…

Cuire 140 g de riz cru pour obtenir les 400 g de riz cuit nécessaire à cette recette.

Étape 1 :

Retirer l’excès de gras, puis couper le porc en petits cubes.

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Étape 2 :

Frotter les champignons sous l’eau, puis les couper en morceaux.

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Étape 3 :

Dans une poêle ou un wok, chauffer l’huile avec le gingembre moulu sur feu doux (3/10). Lorsque le gingembre commence à dorer, ajouter les cubes de porc. Mélanger.

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Augmenter la puissance du feu (7/10) et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement.

Lorsque les morceaux de porc sont légèrement dorés, ajouter les champignons. Mélanger.

Faire revenir le porc avec les champignons pendant encore 2 minutes.

Étape 4 :

Ajouter la sauce soja et le bouillon de bœuf. Remuer et augmenter le feu pour porter le mélange à ébullition.

Baisser le feu à moyen (5/10), couvrir et laisser mijoter 10 minutes jusqu’à ce que le porc soit ramolli et un peu plus tendre.

Étape 5 :

Après 10 minutes de cuisson, ajouter le riz cuit. Mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes… Lorsque tous les grains de riz sont enrobés de sauce et assez réchauffés, votre plat est prêt à être servi.

Ajouter quelques gouttes d’eau si le riz semble sec ou si le plat est trop salé. Au contraire, si le plat n’est pas assez salé à votre goût, ajouter quelques gouttes de sauce soja.