Une soupe aux légumes est toujours un bon choix pour un souper rapide et léger pendant la semaine. Testez ma soupe au chou-rave, carottes… et un peu de pommes de terre pour la rendre rassasiante et crémeuse sans ajouter de crème !
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 chou-rave
- 400 g de carottes (poids brut)
- 250 g de pommes de terre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 litre d’eau
- Ciboulette ciselée (ou tige d’oignon vert)
- Poivre moulu
Préparation
Étape 1:
Éplucher et couper en gros morceaux le chou-rave, les carottes et les pommes de terre.
Étape 2 :
Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire revenir les légumes et pommes de terre.
Étape 3 :
Lorsque les légumes commencent à dorer, verser l’eau dans la casserole. Mélanger.
Ajouter le cube de bouillon de volaille.
Couvrir la casserole et cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.
Étape 4 :
Après 30 minutes de cuisson, retirer la casserole du feu.
Mixer le contenu de la casserole jusqu’à obtenir une soupe lisse sans morceaux.
Au moment de servir, ajouter et doser selon vos préférences de la ciboulette ciselée et du poivre.
Julie.Nutrition Simple & Tasty 