Un délicieux plat d’accompagnement pour vos viandes ou poissons grillés
Ingrédients pour 2 personnes
- 500 g de carottes (poids brut)
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- Sel et poivre au goût
Préparation
Étape 1 :
Préparer les carottes : couper les extrémités, éplucher et rincer à l’eau.
Couper les carottes en rondelles.
Étape 2 :
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire rissoler doucement les carottes pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Durant la cuisson, parsemer le gingembre sur les carottes.
Étape 3 :
Ajouter le lait de coco. Saler et poivrer. Mélanger.
Mettre un couvercle sur la casserole. Cuire à feu doux (3/10 pendant 15 minutes).
Le saviez-vous ? Le lait de coco est une matière grasse (comme la crème, le beurre, l’huile) : il contient 20% de matières grasses en moyenne et est donc à consommer avec modération. L’apport calorique du lait de coco se situe environ entre celui de la crème à 12% (légère) et celle à 35% (entière). Si vous faites attention à votre poids, regardez bien les étiquettes nutritionnelles : comme pour les crèmes, la teneur en matière grasse peut-être variable d’un fabricant à l’autre et vous pouvez trouver des laits de coco avec seulement 5% de matières grasses et donc très légers.
Étape 4 :
Après 15 minutes de cuisson à couvert, vos carottes sont cuites.
Rectifier l’assaisonnement en sel avant de servir.
Idée de repas complet et équilibré
Carottes au lait de coco, côte de porc grillée et pâtes
