Un délicieux feuilleté végétarien au chou… un plat unique et complet pour toute la famille !
Ingrédients pour 4 personnes
- ½ chou vert (= 400-500 g de lanières de chou)
- 200 ml d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 4 œufs
- 1 pâte feuilletée rectangulaire de 230-250 g
- 1 jaune d’œuf
Préparation
Étape 1 :
Enlever les premières feuilles du chou. Frotter le chou sous l’eau, puis couper la base dure.
Couper le chou en deux, puis émincer.
Étape 2 :
Mettre le chou dans une grande casserole.
Ajouter un fond d’eau (environ 200 ml). Ajouter le sel, le poivre et la coriandre. Mélanger.
Mettre un couvercle sur la casserole.
Cuire sur feu moyen (7/10) pendant 25 minutes. Remuer régulièrement pendant la cuisson. Si nécessaire ajouter un peu d’eau de façon à ce que le chou puisse cuire et n’accroche pas à la casserole.
Étape 3 : pendant la cuisson du chou
- Cuire les œufs durs
Faire bouillir de l’eau et y plonger les œufs. Cuire 10 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
A la fin de la cuisson, passer rapidement les œufs sous l’eau froide afin d’enlever la coquille plus facilement. Écaler les œufs, puis couper en petits morceaux. Réserver.
- Couper la pâre feuilletée en deux. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
- Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F.
Étape 4 : après 25minutes de cuisson du chou
Après 25 minutes de cuisson du chou, retirer le couvercle de la casserole. Poursuivre la cuisson à découvert en augmentant la puissance du feu et en remuant de façon à ce que l’eau en excès s’évapore.
Lorsqu’il n’y a plus d’eau en excès dans la casserole, stopper la cuisson.
Ajouter les morceaux d’œuf. Mélanger, puis rectifier l’assaisonnement en sel.
Étape 5 :
Déposer le mélange de chou et œufs sur la moitié de la pâte, puis recouvrir de l’autre moitié de la pâte. Presser les bords du feuilleté pour bien le fermer.
Enduire le feuilleté de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Étape 6 :
Enfourner dans un four chaud (180°C / 350°F) et faire cuire pendant 20 minutes.
Étape 7 :
Après 20 minutes de cuisson, éteindre le four. Entrouvrir la porte du four et attendre 10 minutes avant de sortir le feuilleté du four pour le service.
Julie.Nutrition Simple & Tasty 