Soupe de courgettes-riz-cumin

Une délicieuse soupe pour un dîner léger !

Ingrédients pour 1 personne

• 250 g de courgettes
• 4 cuillères à soupe de riz cru
• 400 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ½ cube de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• ½ cuillère à café d’ail déshydraté

Préparation

Etape 1:

Laver et couper les courgettes en morceaux.

Etape 2 :

Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et y faire rissoler quelques secondes le cumin et l’ail.

Ajouter ensuite les courgettes et mélanger.

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Poursuivre la cuisson pour faire légèrement griller les courgettes.

Etape 3 :

Lorsque les courgettes commencent à accrocher à la casserole, verser l’eau sur les courgettes.

Mélanger, puis ajouter le ½ cube de bouillon de volaille.

Poursuivre la cuisson jusqu’à ébullition.

Etape 4 :

Lorsque les courgettes commencent à bouillir, ajouter le riz dans la casserole. Mélanger.

Dès la reprise de l’ébullition, abaisser la puissance du feu (3/10) et mettre un couvercle sur la casserole.

Poursuivre la cuisson 20 minutes en remuant régulièrement. La durée de cuisson dépend du temps de cuisson du riz utilisé : regardez les instructions de cuisson sur le paquet de votre riz !  

Etape 5 :

A la fin de la cuisson, rectifier l’assaisonnement en cumin si nécessaire.

Server dans une assiette creuse ou un bol.