Bettes à carde aux épices (blettes)

Un plat de légumes parfumés aux épices indiennes !

Ingrédients pour 2 personnes

  • 600 g de bettes à carde (poids brut, 2 bottes), également appelée blette, côte de bette, poirée ou joutte
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit oignon
  • 30 g de gingembre frais
  • 1 cuillère à café d’ail déshydraté
  • 1 cuillère à café de curry (cari)
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel

Préparation

Étape 1 : préparation des légumes

Bettes à carde : Laver, puis couper en petits morceaux.
Oignon : Peler, retirer le germe, puis hacher finement.
Gingembre : Éplucher, puis hacher finement.

Étape 2 :

Dans une poêle, mettre l’oignon et le gingembre hachés avec l’huile. Ajouter l’ail, la poudre de curry, le curcuma et le paprika. Mélanger. Faire revenir sur feu très doux (3/10) pendant 3-5 minutes, en remuant sans cesse. Les épices ne doivent pas brûler.

Étape 3 :

Ajouter dans la poêle les bettes à carde, parsemer de sel. Mélanger, puis mettre un couvercle sur la poêle. Cuire à couvert sur feu moyen (5/10) pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 4 :

Après 15 minutes de cuisson, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 5 minutes sur feu vif en remuant. Rectifier l’assaisonnement en sel. L’eau en excès dans la casserole va s’évaporer et les blettes vont commencer à griller. Stopper la cuisson, lorsque les blettes sont grillées à votre goût.

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