Repas « Crêpes »

Pourquoi ne pas faire un repas complet et équilibré avec des crêpes ?! Suivez ma recette…

Ingrédients pour 3 personnes (6 grandes crêpes)

Pour la pâte :

  • 2 œufs
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 2 cuillères à café d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de farine

Pour la cuisson :

  • 2 cuillères à café d’huile de tournesol

Matériel spécifique : une poêle antiadhésive (environ 25cm de diamètre), du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile dans la poêle, une louche pour verser la pâte dans la poêle, une spatule pour retourner les crêpes.

Préparation

Etape 1 :

Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette.

Ajouter le lait, l’huile (2 cuillères à café) et le sel. Mélanger.

Etape 2 :

Ajouter la farine progressivement tout en fouettant la préparation pour éviter la formation de grumeaux.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et liquide.

Etape 3 :

Couvrir le saladier d’un film plastique.

Mettre la pâte à crêpe au réfrigérateur pendant au-moins 30 minutes. Ce temps de repos permet de diminuer l’élasticité du gluten : votre pâte s’étalera plus facilement dans la poêle au moment de la cuisson.

Etape 4 :  

Après 30 minutes, sortir la pâte du réfrigérateur : la pâte a un peu épaissi car l’amidon gonfle avec l’eau. Fouetter la préparation pour obtenir à nouveau un mélange homogène. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu d’eau ou de lait.

Etape 5 :

Dans une poêle (25 cm de diamètre), chauffer à feu moyen une 1 cuillère à café d’huile en l’étalant avec un papier absorbant.

Conserver le papier absorbant imbibé de l’excédent d’huile.

Etape 6 :

A l’aide d’une louche, verser de la pâte dans la poêle et l’étaler.

Laisser cuire quelques minutes à feu moyen.

Lorsque la première face est cuite, retourner et faire cuire l’autre face quelques minutes.

Poser votre crêpe cuite sur une assiette.

Essuyer votre poêle avec le papier absorbant imbibé d’huile. Vous pouvez ajouter une cuillère à café d’huile toutes les 3 crêpes environ.

Recommencer l’étape 6 jusqu’à épuisement de la pâte.

Etape 7 :

Couvrir les crêpes jusqu’au service.

Si vous souhaitez manger les crêpes chaudes, vous pouvez les réchauffer au micro-onde pendant 1 minute juste avant le service.

Etape 8 :

Garnir vos crêpes avec les ingrédients de votre choix.

Roulez votre crêpe et dégustez !!!!

Suggestion pour un dîner équilibré :

1 crêpe salée à la dinde (50 g) et aux champignons (100 g)

&

1 crêpe sucrée au Nutella (2 cuillères à café)

Si vous aimez les crêpes: testez également ma recette de « Crêpe tatin », une recette parfaite pour un goûter équilibré.

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