Cari poulet (façon Ile de la Réunion)

Une recette aux multiples saveurs et très simple à réaliser

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 filets de poulet sans la peau (environ 200 g)
  • 400 g de tomates en dés (= 1 boîte de conserve ou 4 tomates fraîches bien mûres)
  • 50 g de gingembre frais
  • 1 gros oignong
  • 1 petit piment vert
  • Huile de tournesol : 1 + 1 cuillère à soupe
  • Persil frais : 1 cuillère à soupe
  • Gros sel : 1 cuillère à café
  • Poivre : 2 pincées
  • Thym déshydraté : 1 cuillère à café
  • Ail en poudre : 1 cuillère à café
  • Curcuma :  ½ + 1 cuillère à café

Préparation

Etape 1 :

Eplucher le morceau de gingembre. Couper en petits dés. Réserver.

Etape 2 :

Peler l’oignon. Couper en petits dés. Réserver.

Etape 3 :

Laver et couper le piment en tranches. Réserver.

Etape 4 :

Mettre le gingembre, l’oignon et le piment dans une assiette creuse.

Dosez le piment à votre goût ! Il est conseillé de ne mettre que 2 tranches de piment au départ. Vous pourrez en rajouter plus tard si vous préférez un plat plus pimenté.

A l’aide d’un verre, piler grossièrement le mélange.

Etape 5 :

Rajouter sur le mélange : l’huile (1 cuillère à soupe), le persil, le gros sel, le poivre, le thym, l’ail et le curcuma (½ cuillère à café). 

Continuer à piler le mélange afin d’obtenir un mélange homogène. Réserver.

C’est à ce moment que vous pouvez tester « le piquant » de votre mélange : rajouter du piment si vous désirez un plat plus pimenté.

Etape 6 :

Couper le poulet en petits morceaux.

Etape 7 :

Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol dans une poêle et y faire griller le poulet pendant 2-3 minutes à puissance maximale. Lorsque le poulet est bien doré, le disposer sur les rebords de la casserole.

Etape 8 :

Déposer au centre de la casserole le mélange d’épices et herbes. Faire griller ce mélange pendant 2-3 minutes à puissance maximale.

Etape 9 :

Baisser la puissance du feu (4/10). Mélanger tous les ingrédients dans la casserole.

Rajouter les tomates en dés et 1 cuillère à café de curcuma. Mélanger.

Etape 10 :

Mettre un couvercle sur la casserole. Cuire pendant 15 minutes.

Etape 11 :

Après 15 minutes de cuisson : rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.

Servir avec du riz blanc nature.

Un commentaire

  1. J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. Une belle découverte et blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers. Au plaisir.

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