Shawarma de poulet

C’est une sorte de « Kebab de poulet » à la libanaise… Du pain pita garni de poulet mariné aux épices, de mélange de crudités, le tout assaisonné avec une sauce à l’ail et au yaourt.

Ingrédients pour 2 personnes

Pour le poulet aux épices

  • 200 g de filet de poulet
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café d’ail déshydraté en poudre
  • ½ cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de piment en poudre
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la sauce

  • 250 g de yaourt nature
  • 3 cuillères à café d’ail déshydraté en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  •  1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation

Etape 1 : préparation de la sauce

Mélanger tous les ingrédients dans un bol : yaourt, ail, cumin, jus de citron, sel et poivre.

Réserver au frais jusqu’au service.

Etape 2 : préparation des légumes

 Laver les tomates – Enlever les parties dures sur le dessus – Couper les tomates en deux – Découper de fines tranches.

Couper les extrémités du concombre – Eplucher le concombre – Rincer à l’eau – Couper en deux – (Retirer les pépins selon la variété de concombre) – Couper de fins bâtonnets.

Disposer les légumes sur un plat de servir. Réserver au frais jusqu’au service.

Etape 3 : préparation du poulet

Couper les filets de poulet en lanières.

Dans un bol, mélanger le poulet avec la coriandre, l’ail, le paprika, le piment, le sel, le poivre, l’huile d’olive et le jus de citron. 

Faire chauffer une poêle sans huile et y faire griller les morceaux de poulet aux épices. Remuer régulièrement. Si la viande accroche dans la casserole, baisser la puissance de cuisson et rajouter quelques gouttes d’eau dans la casserole. Lorsque tous les morceaux de poulet sont bien grillés, les mettre sur un plat de service.

Maintenir au chaud jusqu’au service.

Etape 4 : A table !!!!

Poser sur la table : le poulet grillé aux épices, le bol de sauce, les légumes tranchés et le pain pita. Les convives se servent dans les plats de service, confectionnent et prennent leur plat à leur guise … à la fourchette, avec les doigts, en assiette, en sandwich !

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