Taboulé à la française

Salade idéale pour les lunch-box et les barbecues ; elle ne produit pas de jus et est donc très facile à transporter.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 120 g de semoule de couscous « grain moyen »
  • 200 g de blanc de poulet
  • 40 g de raisins secs
  • 400 g de crudités : concombre et tomates cerise
  • ½ oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 8 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation

Faire bouillir de l’eau.

Etape 1 :

Mettre les raisins dans un verre et recouvrir d’eau bouillante. Laisser gonfler les raisins le temps de la préparation des autres ingrédients.

Etape 2 :

Peser la semoule dans un verre.

Regarder le volume que la semoule occupe dans le verre : c’est le volume d’eau bouillante nécessaire à la cuisson de la semoule.

Dans un saladier, verser la semoule et l’eau bouillante. Recouvrir le saladier avec une assiette et laisser reposer le temps de la préparation des autres ingrédients.

Etape 3 :

Peler l’oignon et le rincer à l’eau. Couper l’oignon en dés. Réserver.

Etape 4 :

Retirer le gras superflu sur le blanc de poulet. Découper le poulet en dés. Réserver.

Etape 5 :

Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire cuire les oignons à feu moyen (5/10).

Etape 6 :

Lorsque les oignons commencent à être translucides, ajouter les dés de poulet et mélanger.

Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement.

Lorsque les premiers morceaux de poulet commencent à être dorés : ajouter la sauce soja et mélanger.

Poser un couvercle sur la casserole. Laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Si le mélange accroche à la casserole, ajouter quelques gouttes d’eau.

Etape 7 :

Pendant la cuisson du poulet, préparer les légumes:

  • Laver les tomates et couper les en 2.
  • Peler le concombre et découper en dés.

Etape 8 :

Egoutter les raisins secs et mélanger avec la semoule.

Rajouter ensuite tous les autres ingrédients (poulet et sauce, tomates, concombre) et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire (sel ou sauce soja).

Etape 9 :

Mettre le taboulé au réfrigérateur dans un récipient fermé au moins 2 heures. Servir bien frais.

Faites votre taboulé la veille ! Il se conserve parfaitement au réfrigérateur et les arômes se développeront le mieux possible.

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