Un dessert pour les diabétiques ou ceux qui veulent réduire leur consommation de sucre ajouté
Ingrédients pour 2 personnes
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 20 g de farine de maïs (ou Maïzena)
- 1 cuillère à soupe de cacao non-sucré
- 1 cuillère à soupe d’édulcorant. Pour les personnes qui doivent suivre un régime excluant le sucre (diabète, surpoids), les édulcorants permettent de limiter la frustration de la privation.
Préparation
Etape 1 :
Dans un bol, délayer la farine de maïs avec un peu de lait. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange fluide. Réserver.
Etape 2 :
Dans une petite casserole, mettre le reste du lait et le cacao.
Faire chauffer cette casserole à feu moyen (7/10) : mélanger régulièrement. Le cacao va fondre dans le lait et vous obtenez un lait chocolaté lisse et chaud. Le mélange ne doit pas bouillir.
Etape 3 :
Retirer la casserole du feu lorsque le mélange est chaud (mais sans avoir bouilli).
Ajouter la farine de maïs (préparée à l’étape 1) et mélanger.
Etape 4 :
Remettre la casserole sur le feu moyen (7/10) et cuire 2-3 minutes, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
Etape 5 :
Au bout de 2-3 minutes de cuisson, la préparation a suffisamment épaissi : retirer la casserole du feu. La préparation continuera à épaissir pendant la phase de refroidissement.
Ajouter l’édulcorant et mélanger.
Etape 6 :
Verser la préparation dans 2 petits pots.
Couvrir de film plastique et laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1h avant de servir votre pudding.
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Julie.Nutrition Simple & Tasty 