Relish maison

Si vous aimez ajouter des cornichons dans vos sandwichs et salades, cette recette est faite pour vous ! Grâce à cette sauce aigre-douce, vous allez sublimer vos hamburgers, sandwichs, salades… et comme elle est « sans sucre ajouté » et « sans graisse ajoutée », vous pouvez en manger à volonté !!! 

Ingrédients pour 150 g de relish  

  • 100 g de concombre
  • 50 g de pommes
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 pincée de curcuma
  • ½ cuillère à café de sel
  • 100 ml d’eau
  • 10 g de farine de maïs (ou Maïzena)

Préparation

Etape 1 :

Peler la peau du concombre.

Couper le concombre dans le sens de la longueur, puis enlever les petites graines au centre du légume en grattant à l’aide d’une petite cuillère.

Etape 2 :

Eplucher la pomme, retirer le trognon et couper en gros morceaux.

Etape 3 :

Mixer grossièrement les morceaux de concombre et pommes au robot.

Etape 4 :

Dans une casserole, mélanger le concombre, la pomme, le vinaigre blanc, le curcuma et le sel.

Faire cuire sur feu moyen (5/10) à découvert pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Etape 5 :

Dans un bol, mélanger l’eau et la farine de maïs.

Ajouter ce mélange dans la casserole.

Poursuivre la cuisson sur feu doux (3/10) à découvert. Remuer régulièrement votre préparation : elle va s’épaissir. Arrêter la cuisson au bout de 5 minutes : la préparation continuera d’épaissir au moment du refroidissement.

Goûter la relish et rectifier l’assaisonnement si nécessaire (sel, curcuma).

Etape 6 :

Verser votre relish dans un pot et laisser refroidir.

Cette relish se conserve au réfrigérateur pendant 10 jours.

A consommer bien frais.

Avez-vous déjà testé ma « Salade de pommes de terre » ? C’est une recette dans laquelle vous pouvez remplacer les cornichons par cette relish.

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