Si vous aimez ajouter des cornichons dans vos sandwichs et salades, cette recette est faite pour vous ! Grâce à cette sauce aigre-douce, vous allez sublimer vos hamburgers, sandwichs, salades… et comme elle est « sans sucre ajouté » et « sans graisse ajoutée », vous pouvez en manger à volonté !!!
Ingrédients pour 150 g de relish
- 100 g de concombre
- 50 g de pommes
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 pincée de curcuma
- ½ cuillère à café de sel
- 100 ml d’eau
- 10 g de farine de maïs (ou Maïzena)
Préparation
Etape 1 :
Peler la peau du concombre.
Couper le concombre dans le sens de la longueur, puis enlever les petites graines au centre du légume en grattant à l’aide d’une petite cuillère.
Etape 2 :
Eplucher la pomme, retirer le trognon et couper en gros morceaux.
Etape 3 :
Mixer grossièrement les morceaux de concombre et pommes au robot.
Etape 4 :
Dans une casserole, mélanger le concombre, la pomme, le vinaigre blanc, le curcuma et le sel.
Faire cuire sur feu moyen (5/10) à découvert pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Etape 5 :
Dans un bol, mélanger l’eau et la farine de maïs.
Ajouter ce mélange dans la casserole.
Poursuivre la cuisson sur feu doux (3/10) à découvert. Remuer régulièrement votre préparation : elle va s’épaissir. Arrêter la cuisson au bout de 5 minutes : la préparation continuera d’épaissir au moment du refroidissement.
Goûter la relish et rectifier l’assaisonnement si nécessaire (sel, curcuma).
Etape 6 :
Verser votre relish dans un pot et laisser refroidir.
Cette relish se conserve au réfrigérateur pendant 10 jours.
A consommer bien frais.
Avez-vous déjà testé ma « Salade de pommes de terre » ? C’est une recette dans laquelle vous pouvez remplacer les cornichons par cette relish.
Julie.Nutrition Simple & Tasty 