Des légumes croquants et un bouillon parfumé au gingembre apportent une note de fraîcheur à cette soupe.
Ingrédients pour 2 personnes
- 120 – 140 g de nouilles chinoises. A défaut de trouver des nouilles natures, j’achète des nouilles instantanées en sachet individuel : les nouilles sont natures à l’intérieur, l’assaisonnement est toujours conditionné à part.
- 200 g de dés de blancs de poulet
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 10 g de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 litre d’eau froide
- ½ cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sauce soja
Préparation
Etape 1 :
Eplucher et découper le gingembre en petits dés.
Etape 2 :
Eplucher et découper les carottes en fines rondelles.
Etape 3 :
Nettoyer et découper le poivron en petits dés.
Etape 4 :
Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire revenir le poulet, les légumes et le gingembre. Mélanger.
Etape 5 :
Lorsque les ingrédients commencent à accrocher à la casserole : verser 1 litre d’eau froide sur les ingrédients. Ajouter ensuite ½ cube de bouillon de volaille et 1 cuillère à café de coriandre moulue.
Mélanger, puis baisser la puissance du feu (5/10) et mettre un couvercle sur la casserole.
Etape 6 :
Cuire à couvert à feu moyen (5/10) pendant 15 minutes. Remuer régulièrement pendant la cuisson.
Etape 7 :
Après 15 minutes de cuisson, saler à votre convenance la soupe avec la sauce soja.
Lorsque l’assaisonnement est ajusté, ajouter les nouilles dans la casserole.
Cuire les nouilles en les mélangeant aux autres ingrédients. Le temps de cuisson dépendra des nouilles utilisées : lisez le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
Etape 8 :
Lorsque les nouilles sont cuites, votre soupe est prête ! Servir bien chaud dans une assiette ou un bol.
Julie.Nutrition Simple & Tasty 