Hachis parmentier aux légumes

Un plat complet, savoureux et très facile à préparer !

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la purée :

• 1kg de pommes de terre
• 40 g de beurre
• Sel et poivre

Pour la préparation au bœuf et légumes :

• 400 g de bœuf haché
• 1 oignon blanc ou jaune
• 2 carottes fraîches
• 200 g de petits pois en conserve

Pour gagner du temps, en remplacement de l’oignon, des carottes et petits pois, vous pouvez aussi utiliser un mélange de légumes (400 g) tout prêt disponible au rayon des surgelés au supermarché.

• 1 cube de bouillon de bœuf dilué dans 250 ml d’eau ou 250 ml de bouillon de bœuf (= 1 tasse)
• 4 cuillères à soupe de pâte de tomates (concentré de tomate)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• 20 g de parmesan râpé

Préparation

Etape 1 :

Réaliser une purée avec 1 kg de pommes de terre. Cliquez sur ce lien pour voir la recette pas à pas : recette de la purée de pommes de terre.

Etape 2 :

Eplucher l’oignon, puis le hacher ou le couper en petits morceaux.

Peler et couper les carottes en petits dés.

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Écraser le cube de bouillon de bœuf et le faire fondre dans 25 ml d’eau bouillante. Réserver.

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Etape 3 :

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les morceaux d’oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez les dés de carottes et le bœuf haché. Mélanger.

Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement jusqu’à ce que le bœuf ne soit plus rosé et commence à griller.

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Etape 4 :

Abaisser la puissance du feu (4/10).

Verser le bouillon de bœuf dans la poêle.

Ajouter les petits pois et le concentré de tomates. Mélanger.

Mettre un couvercle sur la casserole et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes sur feu moyen (4/10).

A la fin de la cuisson, saler et poivrer à votre convenance.

—– Préchauffer le four à 180°C / 350 °F —-

Etape 5 :

Verser la préparation au bœuf et légumes dans le fond d’un plat à gratin (contenance 3 litres).

Recouvrir avec la purée de pommes de terre réalisée à l’étape 1.

Parsemer le fromage sur la couche de purée.

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Etape 6 :

Cuire au four pendant 30 minutes à 180°C / 350 °F.

Servir très chaud.