Purée de pommes de terre

Une délicieuse purée de pommes de terre onctueuse pour accompagner une viande en sauce ou une poêlée de légumes. Tellement simple à réaliser et tellement bon …vous n’achèterez plus jamais de purée en flocons après avoir mangé votre purée maison.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre à chair jaune bien farineuse (ex. Bintje). Si vous achetez vos pommes de terre au supermarché, il est souvent indiqué sur l’emballage si les pommes de terre conviennent pour faire de la purée.
  • 40 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Étape 1 :

Éplucher les pommes de terre.

Laver à l’eau.

Couper en gros morceaux.

Étape 2 :

Mettre les pommes de terre dans une casserole avec une pincée de sel, recouvrir d’eau.

Faire chauffer à couvert sur feu vif.

A partir de l’ébullition, baisser l’intensité du feu et poursuivre la cuisson à couvert pendant 20 minutes ; adapter la puissance du feu afin d’avoir toujours un léger bouillonnement de l’eau pendant toute la durée de la cuisson.

Étape 3 :

A la fin de la cuisson, égoutter les pommes, puis les remettre dans la casserole.

Poser le beurre sur les pommes de terre chaudes.

Étape 4 :

A l’aide d’un presse-purée, écraser les pommes de terre cuites jusqu’à obtenir une purée lisse sans morceau.

Assaisonner en sel et poivre.

Mélanger bien et servir aussitôt.

Quelques exemples de repas complet avec une bonne purée maison…

Cliquez sur le nom du plat pour en découvrir la recette

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