Porc et poivrons avec sauce au poivre noir

Ajoutez une touche de piquant à votre assiette avec cette recette !

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 côtes de longe de porc désossées (ou côtelettes désossées ou escalopes de porc)

Pour la marinade du porc : sauce soja (2 cuillères à café), farine de maïs ou Maïzena (2 cuillères à café) et eau (2 cuillères à café)

• 1 oignon rouge
• 2 poivrons verts
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’ail déshydraté
• 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
• 100 ml de bouillon de bœuf (1/2 tasse) = ½ cube de bouillon de bœuf + 100 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

Étape 1 :

Après avoir retirer l’excès de gras, couper le porc en morceaux réguliers.

Dans un bol, mélanger les morceaux de porc avec les ingrédients de la marinade : sauce soja (2 cuillères à café), farine de maïs ou Maïzena (2 cuillères à café) et eau (2 cuillères à café).

Couvrir d’un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.

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Étape 2 :

Peler et couper l’oignon en petits carrés.

Nettoyer et couper les poivrons en carrés.

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Étape 3 :

Égoutter les morceaux de porc. Conserver l’excédent de marinade.

Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et y faire revenir les morceaux de porc. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que tous les morceaux de porc soient bien dorés.

Sortir les morceaux de porc de la casserole et les poser sur un plat. Couvrir et réserver.

Étape 4 :

Dans la poêle, mélanger 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’oignon, l’ail et le poivre. 

Faire revenir sur feu élevé (8/10) pendant 2 minutes en remuant constamment.

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Ajouter les morceaux de poivrons et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Etape 5 :

Baisser l’intensité du feu et ajouter le bouillon de bœuf. Mettre un couvercle sur la casserole et cuire à feu moyen (5/10) pendant 5 minutes.

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Pendant la cuisson des poivrons…  Dans un bol, diluer 1 cuillère à café de farine de maïs dans un peu d’eau et mélanger avec le reste de marinade.  

Verser cette mixture dans la poêle avec les poivrons. Mélanger.

Poursuivre la cuisson des poivrons avec cette sauce pendant 2 minutes ; remuer constamment, la sauce va commencer à épaissir.

Etape 6 :

Pour finir, ajouter les morceaux de porc et le miel. Mélanger. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Poursuivre la cuisson sur feu moyen (5/10) quelques minutes de façon à obtenir une température uniforme de votre plat. Servir bien chaud.

Variante possible : cuire le porc sur le barbecue et le servir avec les poivrons en sauce !

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