Sauté de poulet et haricots verts à la sauce chili

Des morceaux de poulet juteux et des haricots verts recouverts d’une sauce chili douce.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 200 g de poitrines de poulet, désossées et sans peau

Pour la marinade du poulet : 1 cuillère à soupe de farine/fécule de maïs (Maïzena), 1 cuillère à soupe d’eau, 1 cuillère à café de poudre d’ail et ½ cuillère à café de sel fin

  • 1 poivron rouge frais
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 200 ml de coulis de tomate (=1 tasse)
  • 2 cuillères à café de poudre chili
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 300 g de haricots verts cuits (= équivalent d’une conserve de 400ml), poids égoutté

Si vous utilisez des haricots verts frais – prévoir 400 g de haricots verts frais. Cuire à l’eau bouillante salée (20 minutes) ou à la vapeur.

Mieux vaut manger des légumes en conserve que de ne pas en manger du tout

En hiver, pensez aux légumes en conserve. Ils sont plus économiques que les frais et tellement facile à préparer ! C’est vrai qu’avec le traitement à la chaleur qu’ils subissent les légumes en conserve peuvent apportés un peu moins de vitamines que les légumes frais ou congelés, mais les autres avantages de manger des légumes (fibres et minéraux) sont encore là !

Pour faire le  bon choix : prendre des produits sans sucre ajouté (lire la liste des ingrédquettes) et rincer les légumes avant de les utiliser pour enlever l’excès de sel (le sel est utilisé comme agent conservateur).

Cliquez ici pour lire mon article « Les avantages pour votre santé de manger des légumes »

Préparation

Étape 1 :

Couper le poulet en dés.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les dés de poulet.

Mélanger jusqu’à ce que tous les morceaux de poulet soient enrobés de marinade.

Réserver le temps de préparer les autres ingrédients.

Étape 2 :

Couper le poivron en deux. Retirer le pédoncule, retirer les parties blanches puis rincer à l’eau et égrainer.

Couper le poivron en fines lanières. Réserver.

Étape 3 :

Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile et y faire revenir les morceaux de poulet. Stopper la cuisson, lorsque tous les morceaux de poulet sont dorés.

Réserver le poulet sur une assiette.

Étape 4 :

Dans la même poêle que celle utilisée pour la cuisson du poulet, faire chauffer la seconde cuillère à soupe d’huile et y faire revenir le poivron, les haricots verts cuits et les graines de sésame pendant 5 minutes. Remuer régulièrement.  

Étape 5 :

Après 5 minutes de cuisson, ajouter le coulis de tomate, la poudre de chili et le poulet grillé. Mélanger jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient enrobés de sauce.

Mettre un couvercle sur la poêle et cuire pendant 10 minutes sur feu moyen (5/10).

Étape 6 :

Après 10 minutes de cuisson à couvert, rectifier l’assaisonnement de votre plat : poudre de chili, sel. Si votre plat est trop épicé ou trop salé, ajouter un peu d’eau dans votre poêle et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Servir ce plat avec une portion de riz pour obtenir un plat complet et équilibré.

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