De délicieux pancakes prêts à être mangés ! Faciles à glisser dans une boîte à lunch ils sont parfaits pour un petit-déjeuner pressé ou une collation sur le pouce.
Ingrédients pour 3 pancakes
Pour la pâte :
- 1 œuf
- 100 ml de lait demi-écrémé / 2%
- 100 g de farine de blé
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le fourrage :
• 6 grosses fraises bien mûres
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
Pour la cuisson :
- 1 cuillère à café d’huile de tournesol
Préparation
Étape 1 :
Laver rapidement, puis équeuter les fraises.
Couper les fraises en rondelles et les mettre dans un bol.
Saupoudrer les fraises de sucre. Mélanger, puis laisser reposer le temps de la préparation de la pâte.
Étape 2 :
Séparer le jaune et le blanc de l’œuf.
Étape 3 :
Dans un saladier, mélanger le jaune de l’œuf et le lait.
Ajouter ensuite progressivement la farine et la levure en fouettant la préparation pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4 :
Dans un autre saladier, mettre le blanc de l’œuf et une pincée de sel.
A l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs en neige bien ferme.
Étape 5 :
Ajouter le blanc en neige dans le saladier avec les autres ingrédients : mélanger délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Étape 6 :
Dans une poêle, faire chauffer une 1 cuillère à café d’huile, puis essuyer le fond de la poêle avec un papier absorbant pour étaler et enlever l’excédent d’huile.
Étape 7 :
Dans la poêle chaude, à l’aide d’une louche, former 3 tas de pâte avec la moitié de la pâte.
Déposer les morceaux de fraises, puis verser le reste de la pâte sur le dessus.
Dès la formation de bulles, retourner les pancakes pour cuire l’autre face.
Étape 8 :
Déguster vos pancakes chauds ou froids.
Ces pancakes contiennent des œufs et du lait, donc ils se conservent 5 jours maximum.
Pour les réchauffer, les mettre quelques secondes dans le toaster ou au micro-ondes.
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Julie.Nutrition Simple & Tasty 